발효, 세포배양, 생물공정  안동소주 누룩 제조를 위한 누룩 두께 및 누룩 띄움시간의 최적화

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발효, 세포배양, 생물공정 안동소주 누룩 제조를 위한 누룩 두께 및 누룩 띄움시간의 최적화

Optimization of Thickness and Maturation Period of Andong-Soju Nuruk for Fermentation of Andong-Soju

배경화 ( Kyung Hwa Bae ) , 류희영 ( Hee Young Ryu ) , 권인숙 ( In Sook Kwun ) , 권정숙 ( Chong Suk Kwon ) , 손호용 ( Ho Yong Sohn )

한국미생물생명공학회 2007.09

한국미생물·생명공학회지 35권 3호 231-237(7pages)

UCI I410-ECN-0102-2009-470-000055316

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