발효, 세포배양, 생물공정  충남지역 주요 전통주의 품질특성 및 생리기능성

이미영; 성시열; 강현각; 변홍섭; 정상미; 송정화; 이종수

한국미생물생명공학회 한국미생물·생명공학회지 발효, 세포배양, 생물공정 충남지역 주요 전통주의 품질특성 및 생리기능성

KCI 등재 SCOPUS

발효, 세포배양, 생물공정 충남지역 주요 전통주의 품질특성 및 생리기능성

Quality Characteristics and Physiological Functionality of Traditional Rice Wines in Chungnam Province of Korea

이미영 ( Mi Young Lee ) , 성시열 ( Si Youl Sung ) , 강현각 ( Heun Kag Kang ) , 변홍섭 ( Hong Seob Byun ) , 정상미 ( Sang Mi Jung ) , 송정화 ( Jung Hwa Song ) , 이종수 ( Jong So Lee )

한국미생물생명공학회 2010.06

한국미생물·생명공학회지 38권 2호 177-182(6pages)

UCI I410-ECN-0102-2012-470-001070627

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키워드

Physiological functionality

nutritional components

traditional rice wines

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