본 연구는 우리나라에 확산되고 있는 무슬림의 음식문화가 한식의 세계화에 활용되는 주요 수출 상품으로 변화하는 과정을 국내 할랄식품 시장 형성과 발달의 측면에서 분석하고 있다. 높은 출산율로 인해 전세계 무슬림 인구의 비율이 점차 늘어나고 이슬람 국가의 경제 성장 가능성이 증가함에 따라 최근 비-이슬람 권역에서도 무슬림이 소비하는 할랄 시장을 주목하고 있다. 본 연구에서는 무슬림 이주자의 증가에 따라 한국 사회에서 이미 이슬람 문화가 확산되고 있었다는 점에 초점을 맞추고 있으며, 이슬람 권역에서 비-이슬람 권역으로 전파된 할랄식품은 새롭게 정착한 지역에서 만들어진 변용된 정체성을 통해 다시 이슬람 시장으로 수출되고 있다. 1990년대 무슬림 이주노동자의 밀집 주거지역을 중심으로 형성된 할랄식품 시장은 2000년 이후 유통망이 다각화됨에 따라 늘어나는 수요에 탄력적으로 대응할 수 있었다. 한류의 영향으로 한국 식품에 대한 해외 수요가 증가하자 국내의 주요한 식품 기업들은 할랄인증제도 도입하는 등 이슬람 권역으로 진출하기 위한 노력을 기울이고 있다. 정책적 요구가 높아지자 정부는 할랄식품산업 발전 및 수출활성화 정책을 시행하고 있다. 정부가 한국식품 수출을 촉진하고, 나아가 한국음식에 대한 브랜드 가치를 증진하기 위해 할랄인증제도를 활용한다는 점에서 할랄식품은 이슬람 권역과 비-이슬람 권역을 연결하는 다중적 역할을 수행하고 있다.
The article explores the change of Muslim food culture, which is spreading in South Korea, to the export products for the globalization of Korean food, explaining the development of halal food market in South Korea. Recently the Muslims' halal market is spotlighted by the non-Islamic market as the increase of global Muslim proportion due to the high fertility rate and the potential economic growth in Islamic countries. Focusing on the fact that Muslim culture has already spread in South Korean society since the 1990s, halal food productions spread from Islamic to non-Islamic regions are exported back to the Islamic market through its transformation of identity in this country. While the halal food market located in the ethnic enclave of Muslim migrant workers in the 1990s, it has been able to respond flexibly to growing demand as its distribution network diversifies since the 2000s. As the increase of overseas demand for Korean food by Korean wave, major domestic food companies are making efforts to advance into the global halal market by adopting halal certification system. The government is taking the proactive support through halal food industry development and export activation measures. Halal foods play a multiplicative role in linking the Islamic and non-Islamic regions in that the government promotes Korean food exports and its brand values using the halal certification system.
