음식 실천은 국외 이주 커뮤니티 형성 및 유지에 중요한 요소로 인식되어 왔다. 본 연구는 기존의 음식 및 커뮤니티 관련 연구에서 상대적으로 소외되어왔던 대상인 유학생, 특히 국내에서 중국 출신 다음으로 상당한 비중을 차지하고 있는 동남아시아 유학생 중에서도 베트남과 인도네시아 출신 유학생 커뮤니티에 주목하고자 한다. 본 연구는 음식 실천이 유학생 커뮤니티에도 유의미한 영향을 미치고 있음을 확인하였으며, 비교연구를 통해 얻은 결론은 다음 세 가지로 정리할 수 있다. 첫째, 인도네시아 유학생의 경우에는 종교적 요인에 따라 음식 실천에 제한이 있었지만 베트남 유학생은 한국음식에 대해 상대적으로 자율적인 태도를 보였다. 둘째, 인도네시아 유학생은 음식 모임을 외부인과 새로운 관계를 형성하는 계기로 삼는 개방적인 성격을 지니고 있는 반면, 베트남 유학생의 음식 모임은 기존에 구축된 사회적 관계를 바탕으로 이루어진다는 점 그리고 그 의의가 소속감과 서로간의 유대 및 결속을 (재)확인하는 데 있다는 점에서 차이를 보였다. 마지막으로, 이상과 같은 음식 실천은 각 커뮤니티의 지속성에도 영향을 미치는 것을 발견하였는데, 인도네시아 유학생 커뮤니티는 재학생 위주로 운영되는 단절성을 보인 반면, 베트남 유학생 커뮤니티는 시ㆍ공간을 뛰어넘는 지속성과 확장성을 보였다. 본 연구는 특정 국가의 사회문화를 반영하는 음식의 실천이 이주 커뮤니티의 형성뿐만 아니라 지속 및 정착에도 상이한 영향을 미칠 수 있다는 사실을 제시하고 있으며 베트남과 인도네시아 유학생의 음식 실천 연구를 통해 기존의 이주와 음식, 동남아 관련 연구를 확장하는데 그 의의를 지닌다.
Food practice has been recognized as an important factor in the formation and maintenance of overseas migrants communities. This study is focused on international students, who are relatively marginalized in previous food and migration studies, especially those from Vietnam and Indonesia, the Southeast Asian countries that are growing rapidly in Korea. This study confirms that food practice has a significant effect on the community of international student, as previously claimed by relevant prior studies, and the conclusion obtained from the comparative study of the international students from Indonesia and Vietnam can be summarized in three ways: First, in the case of Indonesian students, there are restrictions on food practice due to the religious factors, while Vietnamese students showed a relatively autonomous attitude toward Korean food. Second, while Indonesian students have an open mind to use food gatherings as an opportunity to form new relationships with outsiders, Vietnamese students' food gatherings differ in that they are based on existing social relationships and the significance of it lies in the identification of belonging, bond and solidarity with each other. Finally, the food practices mentioned above have also been found to affect the sustainability of each community. While the Indonesian students community shows the discontinuity of operation focused on 'students in a campus', the Vietnamese students community shows continuity and expandability beyond time and space. This study suggests that the practice of food that reflects the socio-cultural aspects of a particular country can have a different effect on the formation of a migration community as well as on their sustainability and settlement, and through the study of food practice by Vietnamese and Indonesian students, it has its significance in expanding existing migration, food and Southeast Asian-related research.
