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> 한국미생물생명공학회(구 한국산업미생물학회) > Journal of Microbiology and Biotechnology > 29권 11호

Bioconversion of Gamma-Aminobutyric Acid from Monosodium Glutamate by Lactobacillus brevis Bmb5

Bioconversion of Gamma-Aminobutyric Acid from Monosodium Glutamate by Lactobacillus brevis Bmb5

( Anna Jeong ) , ( Cheng Chung Yong ) , ( Sejong Oh )

- 발행기관 : 한국미생물생명공학회(구 한국산업미생물학회)

- 발행년도 : 2019

- 간행물 : Journal of Microbiology and Biotechnology, 29권 11호

- 페이지 : pp.1745-1748 ( 총 4 페이지 )


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초록(외국어)
Gamma-aminobutyric acid (GABA) plays important roles in host physiology. However, the effects of GABA are greatly restricted due to its low bioavailability in the human body. Here, a high acid-tolerance GABA-producing strain, Lactobacillus brevis Bmb5, was isolated from kimchi. Bmb5 converted glutamate to GABA (7.23 ± 0.68 μg/μl) at a rate of 72.3%. The expression of gadB gene, encoding the enzyme involved in the decarboxylation of glutamate to GABA, was decreased upon incubation. Our findings indicate GABA production in Bmb5 is not directly correlated with gadB gene expression, providing new insight into the mechanisms underlying GABA production in Lactobacillus.

논문정보
  • - 주제 : 자연과학분야 > 생물
  • - 발행기관 : 한국미생물생명공학회(구 한국산업미생물학회)
  • - 간행물 : Journal of Microbiology and Biotechnology, 29권 11호
  • - 발행년도 : 2019
  • - 페이지 : pp.1745-1748 ( 총 4 페이지 )
  • - UCI(KEPA) : I410-ECN-0102-2021-400-000670146
저널정보
  • - 주제 : 자연과학분야 > 생물
  • - 성격 : 학술지
  • - 간기 : 월간
  • - 국내 등재 : KCI 등재
  • - 해외 등재 : SCI / SCOPUS
  • - ISSN : 1017-7825
  • - 수록범위 : 1991–2021
  • - 수록 논문수 : 5714